RISATA.

5/26 に
石井沙枝子さんをお招きし、
手作りコチジャンを使った韓国料理のWSを開催しました。

当日はお料理好きな方、食べることが大好きな方が参加して下さいました。

まずは手作りコチュジャンを作りました。
今回は九州のお味噌を使って作るコチュジャン。

コチュジャン、と耳にすると
普段使わないような材料が必要？
作る工程が難しい？
などなど、色々思い浮かびますが、
作業は至ってシンプル。

お味噌、お砂糖、韓国産粉唐辛子などをふんだんに使用してグツグツ煮るだけで美味しいコチュジャンがあっという間に完成しました。

特別な材料も必要ないし、これなら作れそう！
こんな簡単なんですね！
と参加者の皆さんも目から鱗で、

けれど、そのシンプルさからは想像出来ないくらいの美味しさでした。

そのコチュジャンをふんだんに使った韓国料理。

シジミのスープをベースに豚の蒸し汁、鶏の出がらしを使ったスンドゥブ。
余すとこなく使ったスープがブレンドされとても味わい深いスンドゥブになりました。
本当に美味しかったです。

またコチュジャンを使った素麺の混ぜ麺

ポッサムにもお好みに合わせてコチュジャンを使い
好みの食材を巻いて食べるポッサムは格別でした。

ランチとは思えないほどのボリュームで、お腹が幸せに満たされていきました。


お料理のコツや、この作業は？など沙枝子さんに質問されたり、
はじめましての参加者さん同士も食を通してお互いにお話しされたり、
皆さん楽しく過ごして頂くことが出来たかな、と思います。

参加して下さった皆さま、
沙枝子さん、
ありがとうございました。


RISATA.では、このような企画をさせて頂きます🌱　

また是非ご参加下さい。